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市面上的蔬菜速凍餃子

　　這幾年，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)蔬菜或者素食的興趣的確比以前要高，很多人認(rèn)為這是一種更健康的飲食方式。市場(chǎng)調(diào)研公司英敏特的報(bào)告顯示，20-49 歲的中國(guó)人中，35% 的人認(rèn)為素食會(huì)令其飲食更健康。不僅如此，中國(guó)消費(fèi)者里有四分之一的人希望見(jiàn)到更多素食快餐。

　　對(duì)很多食品制造商來(lái)說(shuō)這成了一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，他們能在快餐、果汁這些食物里多加入蔬果來(lái)強(qiáng)調(diào)自己產(chǎn)品的益處，比如，有 45% 的中國(guó)消費(fèi)者覺(jué)得含植物蛋白或者蔬菜的果汁比純果汁要健康。

　　不過(guò)，對(duì)肉類(lèi)供應(yīng)商來(lái)說(shuō)這就不是什么好事了。

　　一直以來(lái)，中國(guó)都是肉類(lèi)消費(fèi)大國(guó)。按照美國(guó)農(nóng)業(yè)部的估計(jì)，中國(guó)消費(fèi)者今年所食用的豬肉、牛肉和雞肉加起來(lái)會(huì)是美國(guó)消費(fèi)者的兩倍。不過(guò)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2015 年開(kāi)始，中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)有所下降。去年，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量同比下降了 1%，而占比最高的豬肉產(chǎn)量同比減少了 3.4%。

　　這或許只是個(gè)開(kāi)始，根據(jù)咨詢(xún)公司 Euromonitor 的估算，中國(guó)豬肉銷(xiāo)量從 2014 年的 4249 萬(wàn)噸減少至去年的 4085 萬(wàn)噸，而且今年還會(huì)繼續(xù)下跌。